Les Bulles 絕美的氣泡
- History 歷史
- Fundamental Knowledge 基礎知識
- Regions 地區
- Viticulture 種植
- Winemaking 釀造
- Practical Knowledge 實用知識
《香檳：絕美的氣泡和至高的工藝》由潘大鈞（David Pan）累積三年的時間研究與編輯而成，內容共分為「絕美的氣泡」和「至高的工藝」兩冊，總計800多頁的圖文中，內容涵蓋香檳區的歷史、風土、種植、釀造與實務等全方位知識，更介紹超過一百位當代香檳區最具影響力的生產者，將香檳區多樣的風土特性與釀造風格完整蒐羅其中。
在第一冊《絕美的氣泡》中，以深入淺出的方式提供讀者香檳的基礎知識，包含香檳區的歷史、氣候、地理、風土、葡萄品種、葡萄種植、栽種農法與香檳釀造等。最後本冊將討論實務方面，例如香檳購買與存放、香檳如何侍酒，甚至包括香檳區之旅的規劃建議。
作者希望最後帶給讀者的，不僅僅是分辨自己喜歡哪一間酒莊，更希望提供給讀者充分的知識，以便知道自己為何喜愛那些酒莊的原因，使這些知識成為讀者的工具，幫助他們尋找與自己喜愛的酒莊相近的其他酒莊，讓他們更懂得欣賞並勇於探索香檳世界的美妙與多采多姿。
全書精選厚磅進口美術紙印刷，國際設計師編排設計內頁，都是為了呈現最高的視覺饗宴，讓讀者能夠輕鬆地徜徉於知識間進行一場香檳閱讀之旅。封面裝幀則交由臺灣印刷師傅手工製作，製成實用又精美的典藏精裝套書，將紙本書無可取代的手感與閱讀溫度獻給每位香檳愛好者！